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市场监管总局办公厅 教育部办公厅 国家卫生健康委办公厅 公安部办公厅关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知

市监(jian)食经函(han)〔2021〕357号

各省、自治区、直辖市(shi)和新(xin)疆生产建设兵团市(shi)场监管局(厅(ting)(ting)(ting)、委(wei))、教育厅(ting)(ting)(ting)(教委(wei)、教育局)、卫生健康委(wei)、公安厅(ting)(ting)(ting)(局):

  为(wei)进一步落(luo)实学(xue)(xue)校(xiao)和校(xiao)外供餐单(dan)位的食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)主体责(ze)任,统筹做好常态化疫情防(fang)控和2021年春季学(xue)(xue)期(qi)学(xue)(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作,严防(fang)严管(guan)严控校(xiao)园食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)风(feng)险,保障(zhang)学(xue)(xue)生饮食(shi)安(an)(an)全(quan),现就有关要求通知如下:

  一、开展学校食品安全专项检查

  按照《学校食(shi)(shi)品安(an)全与营(ying)养健康(kang)管理(li)规定》,各(ge)地市场监(jian)管部门要(yao)会同(tong)教育(yu)、卫生健康(kang)部门,以供餐人数多(duo)的(de)学校食(shi)(shi)堂、基础薄弱的(de)农村地区学校食(shi)(shi)堂和食(shi)(shi)品安(an)全风险(xian)高的(de)校外供餐单(dan)位为重点,开展风险(xian)隐(yin)患排查(cha)。严查(cha)严管进(jin)货查(cha)验把关不(bu)严、未(wei)按要(yao)求(qiu)留样、整改不(bu)落实等(deng)食(shi)(shi)品安(an)全问题。对发现(xian)的(de)食(shi)(shi)品安(an)全问题和隐(yin)患要(yao)督促(cu)限期整改到位,对违(wei)法(fa)违(wei)规行为,要(yao)依法(fa)严惩。

  二、加大对学校食品安全主体责任落实情况的督促指导

  按照《校园食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)守护行动方案(2020—2022年)》,各地(di)教育部门要(yao)重点(dian)督(du)促学(xue)(xue)校和幼儿园落(luo)实好(hao)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)校长(园长)负(fu)(fu)责(ze)制(zhi)(zhi)。落(luo)实学(xue)(xue)校相(xiang)关负(fu)(fu)责(ze)人陪餐制(zhi)(zhi)度,指导(dao)学(xue)(xue)校定期开展食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)自查,加强(qiang)(qiang)对食(shi)堂承包(bao)或委托经(jing)营者的(de)日常食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)。大力推(tui)进“互联网+明厨亮灶”等智慧管(guan)(guan)理(li)(li)模(mo)式,规范食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工制(zhi)(zhi)作(zuo)过程。强(qiang)(qiang)化对学(xue)(xue)校和幼儿园食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)校长(园长)负(fu)(fu)责(ze)制(zhi)(zhi)落(luo)实情况的(de)检查,及(ji)时发现和解决存(cun)在(zai)的(de)问(wen)题,推(tui)动政策举措落(luo)实落(luo)地(di)。

  三、加强进口冷链食品等重点食品原料管控

  各(ge)地市场监(jian)管部门要(yao)指导(dao)督(du)促学校食(shi)堂和校外供餐单位,严格落(luo)实进货(huo)查(cha)验和索证索票制(zhi)度,按照《市场监(jian)管总(zong)局(ju)办公厅关于进一步加(jia)强进口冷链食(shi)品(pin)市场监(jian)管工作的(de)通知》要(yao)求,严查(cha)进口冷链食(shi)品(pin)的(de)检疫(yi)合格证明、核酸检测合格证明以(yi)及消毒单位出具(ju)的(de)消毒证明。及时清理腐败变质、超过(guo)保质期的(de)食(shi)品(pin)。加(jia)强对食(shi)品(pin)原料供货(huo)商(shang)的(de)管理,完善(shan)食(shi)品(pin)安全(quan)追溯(su)体系。

  四、严格落实校园疫情防控常态化措施

  各地市场监管部门要会(hui)同教育、卫(wei)生(sheng)健康(kang)(kang)等部门,指导(dao)督(du)促校(xiao)外(wai)供餐(can)(can)单位(wei)和(he)学校(xiao)食(shi)堂严格遵(zun)守当地疫情防(fang)(fang)控政策,坚持“人”“物(wu)”环境同防(fang)(fang)。全面检查从业人员(yuan)健康(kang)(kang)状况(kuang)并开展食(shi)品安(an)全相关(guan)知识培训。清洗(xi)消(xiao)毒餐(can)(can)饮具、接触直接入口食(shi)品的容(rong)器(qi)工(gong)具,保持加工(gong)制作(zuo)和(he)就餐(can)(can)场所(suo)清洁卫(wei)生(sheng)、定时(shi)消(xiao)毒。配齐通风、防(fang)(fang)蝇、防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)虫等设(she)备设(she)施。

  五、深入开展食品安全与制止餐饮浪费宣传教育

  各地教育部门要会同卫生(sheng)健(jian)康(kang)、市场监管等部门,加强学(xue)校(xiao)健(jian)康(kang)教育工作,增强学(xue)生(sheng)食(shi)品安全意识和(he)自我保护能(neng)力。对学(xue)校(xiao)提供营养指导,倡导健(jian)康(kang)饮食(shi)理念(nian),重点培养学(xue)生(sheng)文明用餐习(xi)惯和(he)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)方(fang)式。引导青(qing)少年爱惜粮(liang)食(shi),培养节约习(xi)惯,制止(zhi)餐饮浪费。

  六、强化校园食品安全监管部门协作机制

  各(ge)部(bu)(bu)门要不断(duan)完善(shan)校园(yuan)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)定期(qi)会商、联动(dong)执法等工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)机(ji)制,重点(dian)加强食(shi)(shi)源性疾(ji)病(bing)防控工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)协作(zuo)(zuo)(zuo)配合。各(ge)地市场监(jian)管部(bu)(bu)门要强化(hua)与其他部(bu)(bu)门的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)通报和信息共享。各(ge)地卫生(sheng)健康部(bu)(bu)门要规范食(shi)(shi)源性疾(ji)病(bing)流行(xing)病(bing)学(xue)(xue)调查、信息报送(song)等工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。联合开展校园(yuan)周(zhou)边食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)综(zong)合治(zhi)理,各(ge)地市场监(jian)管部(bu)(bu)门要压实学(xue)(xue)校及周(zhou)边食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)监(jian)管责任,公安(an)部(bu)(bu)门要严厉打(da)击学(xue)(xue)校及周(zhou)边食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)违法犯(fan)罪行(xing)为。加大对校园(yuan)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)相关(guan)信息的(de)监(jian)测(ce)力度,正确引导舆论,及时回应社会关(guan)切。

  请各省(自治(zhi)区、直辖(xia)市(shi))和新疆生产建设兵团市(shi)场(chang)监(jian)管、教(jiao)(jiao)育(yu)(yu)、卫生健(jian)康(kang)、公(gong)安(an)部门于2021年(nian)4月(yue)30日前将(jiang)有(you)关工作情况分别报送市(shi)场(chang)监(jian)管总(zong)局(ju)食(shi)(shi)品(pin)经营司(si)、教(jiao)(jiao)育(yu)(yu)部体育(yu)(yu)卫生与(yu)艺术教(jiao)(jiao)育(yu)(yu)司(si)、国家卫生健(jian)康(kang)委食(shi)(shi)品(pin)安(an)全标准与(yu)监(jian)测评估司(si)、公(gong)安(an)部食(shi)(shi)品(pin)药品(pin)犯罪侦查局(ju)。

市(shi)场监管总局办(ban)公厅(ting) 教育部办(ban)公厅(ting)

国家卫生健康委办(ban)公厅 公安(an)部办(ban)公厅

2021年3月5日(ri)

来源:市场监管总局
(责任编辑:李佩)
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